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- 材料：白玉/冬瓜半斤、青江菜5小把
- 紅燒醬汁：湯1小碗、醬油1小匙、太白粉、糖適量
- 做法：
- 先將冬瓜切成工整方形。用兩刀、兩刀斜切出溝狀。
- 左右方向都要切，讓花紋交錯。
- 切好的冬瓜稍為汆燙一下，去除苦味，入蒸鍋蒸40分鐘。青江菜切除部分葉菜後，燙熟，圍擺在蒸熟的冬瓜旁。
- 將高湯、太白粉、醬油、糖用中火煮開，再勾點芡使醬汁濃稠，淋在冬瓜與青江菜上。
TIPS：冬瓜蒸熟後很容易碎開、化掉，因此方形的冬瓜要切得夠厚。盤中的葉菜盤飾，除了使用青江菜，也可用菠菜、芥蘭、豆苗等不易煮黑的青菜替代。
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