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- 材料：鱸魚1條、蘆筍30克、紅蘿蔔30克、蔥2根、薑絲少許。
- 調味料：養生醋3大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、香油少許。
- 事前準備：蘆筍、紅蘿蔔切段。
- 做法：
- 魚肉切片：鱸魚洗淨，將頭、尾切下，魚身取下魚肉後，先淺切一刀不切斷、再深切一刀全斷，讓魚肉形成蝶狀。
- 捲蔬菜 每片魚片放入蘆筍、紅蘿蔔、薑絲，捲起後，將魚頭、尾及魚 捲放入盤中，淋混勻的調味料及蔥用大火蒸10分鐘即可。
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- Feb 01 Sun 2009 02:00
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