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- 材料:發好魚翅100g、乾干貝80g、白果30g、筍干180g、芋頭1/4顆、杏鮑菇150g、排骨150g、香菇10朵、栗子10粒、魚皮150g、豬肚1/4粒、發好蹄筋150g、蠔油少許、白胡椒少許、雞粉少許。
- 作法:
- 干貝、香菇、百菓加水清蒸。
- 栗子、芋頭切塊後川燙。
- 杏鮑菇、排骨切塊後川燙。
- 魚皮洗淨後備用。
- 豬肚切片，蹄筋切條完成以上程序備用。
- 完成以上程序後將各項材料放入甕中，加入調味料用水蒸2小時後即可食用。
- 健康特色:
- 跳脫以往傳統佛跳牆油膩的做法，全部食材均不油炸以保持食材的原味。
- 去除高油脂食材，改以魚翅、干貝、杏鮑菇、白果、蹄筋等低脂養生食材代替，並可增加纖維質攝取。
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