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材料：豬絞肉1斤、洋蔥細丁、蔥末、薑末、水2/3碗、餛飩皮
調味料：鹽、酒、麻油、黑胡椒粉
作法：
- 蔥末、薑末泡在碗裡成蔥薑水，備用。
- 將豬絞肉、洋蔥細丁、調味料及作法1.的蔥薑水攪勻、摔打至有粘性。(放在冰箱冷藏半天或一夜)
- 取一張餛飩皮包入一小匙的豬肉餡，利用大拇指、食指在上緣輕輕的捏一下 。
- 大火蒸約5分鐘左右即可。
P.S.蔥薑水分次加入，每次需要拌到和肉融合後再加，加到自己喜歡的軟度即可。
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- Sep 21 Sun 2008 21:44
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