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營養成份（1人份）：
- 熱量112 kcal
- 醣類5g
- 蛋白質0.6g
- 脂肪10g
材料（1人份）：
- 腰果15g
- 小黃瓜丁60g
- 蒜末
- 鹽、醋、糖少許
作法：
- 小黃瓜滾刀切丁，加鹽、醋、糖使黃瓜入味。
- 將小黃瓜丁放入塑膠袋，用力搖晃，幫助瀝出水分，去除澀味。再將腰果、蒜末和小黃瓜丁拌在一起。
註：根據「本草綱目」記載，小黃瓜可清熱、解渴、利水、消腫；腰果含有單元不飽和酸，可預防心血管疾病，並有豐富維生素B1，可補充體力、消除疲勞。小黃瓜丁加上腰果，拌入蒜泥，口感清脆、滋味豐厚，開胃好吃。
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