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甜烤蜜桃
【記者周小仙／報導、記者侯世駿／攝影 】
【記者周小仙／報導、記者侯世駿／攝影 】
材料：
水蜜桃1個、奶油2匙、蜂蜜2匙、香草莢1根、白酒蛋黃醬150c.c.。
水蜜桃1個、奶油2匙、蜂蜜2匙、香草莢1根、白酒蛋黃醬150c.c.。
白酒蛋黃醬料：
蛋黃2個、細砂糖20克、白酒80c.c.、香草冰淇淋適量、新鮮薄荷葉少許。
作法：
1.砂糖、蛋黃、白酒充分攪拌均勻。
2.拌好的蛋液隔水加熱，並以打蛋器攪打。打至發泡、色澤由濃轉淡即可盛裝備用。
作法：
1.水蜜桃去皮、對切、去子，將奶油與蜂蜜填入其中。香草莢縱切並刮下籽，抹在水蜜桃表面，剩下的香草莢置於桃子上。
2.烤箱預熱，以220℃烤10分鐘。盤子中倒入白酒蛋黃醬，放上烤好的水蜜桃，再挖一球香草冰淇淋放在桃子上。最後以薄荷葉裝飾即可。
小叮嚀：
如家中有噴火槍，將醬汁烤成焦糖色，會讓甜點看起來更美更可口。
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