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【材 料】
A.新鮮小干貝 120公克
甜豆 3支
B.低筋麵粉 30公克
水 30公克
蛋黃 1顆
C.熟米飯 160公克
美生菜 1片
【調味料】
美奶滋 18公克
蕃茄醬 18公克
優格 10公克
辣椒醬 2公克
檸檬汁 6CC
【做 法】
1.小干貝放入鹽水中洗淨瀝乾，加入適量低筋麵粉充分拌勻，備用。
2.水與蛋拌勻後，均勻地加入適量低筋麵粉，揉拌成麵衣備用。
3.把作法1的干貝加入作法2的麵衣拌勻後，利用圓湯杓舀出份量等份的圓餅形狀，放入燒熱約180℃的油鍋中炸至表皮金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂。再放入甜豆炸至酥脆即可起鍋備用。
4.將所有調味料拌勻，即為美奶優格醬，備用。
5.白飯稍微搗杵至有點黏性後，雙手沾上少許的奶油並將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱，利用紙巾塗上薄薄一層奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色，起鍋即為珍珠飯糰。
6.在其中一個珍珠飯糰依序舖上美生菜、作法3的干貝及甜豆，淋上作法4的美奶優格醬，再蓋上另一個珍珠飯糰即可。
A.新鮮小干貝 120公克
甜豆 3支
B.低筋麵粉 30公克
水 30公克
蛋黃 1顆
C.熟米飯 160公克
美生菜 1片
【調味料】
美奶滋 18公克
蕃茄醬 18公克
優格 10公克
辣椒醬 2公克
檸檬汁 6CC
【做 法】
1.小干貝放入鹽水中洗淨瀝乾，加入適量低筋麵粉充分拌勻，備用。
2.水與蛋拌勻後，均勻地加入適量低筋麵粉，揉拌成麵衣備用。
3.把作法1的干貝加入作法2的麵衣拌勻後，利用圓湯杓舀出份量等份的圓餅形狀，放入燒熱約180℃的油鍋中炸至表皮金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂。再放入甜豆炸至酥脆即可起鍋備用。
4.將所有調味料拌勻，即為美奶優格醬，備用。
5.白飯稍微搗杵至有點黏性後，雙手沾上少許的奶油並將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱，利用紙巾塗上薄薄一層奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色，起鍋即為珍珠飯糰。
6.在其中一個珍珠飯糰依序舖上美生菜、作法3的干貝及甜豆，淋上作法4的美奶優格醬，再蓋上另一個珍珠飯糰即可。
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