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查《食物成分表》，每100克西瓜(食部)含能量25大卡左右，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，膳食纖維0.3克，碳水化合物5.5克，這是全國平均值。還有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸、維生素C、維生素E以及多種礦物質。突出的是碳水化合物，但各地產的西瓜含量也有較大區別。每100克含的碳水化合物，平均值為5.5克。

西瓜子仁的營養更是不可忽視。每100克西瓜子仁，含蛋白質32.4克，脂肪45.9克，膳食纖維5.4克，碳水化合物3.2克，可見蛋白、脂肪含量均高。在維生素中，突出的是維生素E，也是各種食品中的佼佼者。

在家庭，可試做一種冰鎮西瓜湯。用料是西瓜1個，蜂蜜100克。先將西瓜洗淨，擦乾，從瓜蒂處切開一個口，瓜蒂別扔，留著做封口蓋。用筷子將西瓜瓤攪拌成汁湯，加入蜂蜜，再攪拌使汁蜜均勻，蓋上封口蓋，放入冰箱內，3小時後即成。本品果香濃郁，蜜香襲人，涼爭冰雪甜爭蜜，是盛夏消暑之佳品。

用西瓜皮還可以製作水餃。用料有西瓜皮、瘦肉餡、蔥末、薑末、精鹽、植物油等。先將西瓜皮削去翠衣，切成細絲，剁碎，用紗布包起，擠去少許水分，與肉餡及各種調味料調和均勻，製成餃子餡，包成餃子。這種水餃香而不膩，營養豐富，同時有消暑生津之功效，特別適合於夏季食用。

治療暑溫感冒，可取西瓜瓤、番茄各適量。將西瓜瓤去子用潔淨紗布取汁，番茄用沸水沖燙，去皮，也用紗布絞擠汁液。將二者混合均勻，就是番茄西瓜湯。每日隨時飲用。