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材料:綠竹筍1支、花菇6-8朵、銀杏75克、醬油2-4大匙、高湯適量

做法:

  1. 將竹筍與花菇切成大片狀。
  2. 筍片、花菇與銀杏全部過熱水汆燙,或是以過油替代,再稍用熱水去油。
  3. 另外準備乾淨鍋子,所有食材放入後,加高湯至蓋過食材為止,並倒入醬油。
  4. 用中火燜煨5分鐘,直到鍋內湯汁燜至快收乾,再勾薄芡、加香油,便可起鍋。
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