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繼三聚氰胺事件，帶頭吃麵包、牛奶跟油條後，衛生署長葉金川昨天扮起大廚，跟飯店主廚聯手示範「金橙襯藍鱈」、「香橙拌海鮮」兩道料理，推銷柳丁。

台北福華飯店主廚劉宜嘉說，香橙醬製法簡單，只要把柳丁汁跟沙拉醬、奶粉一塊兒拌勻，再淋在汆燙冷卻後的海鮮、西芹及切成丁狀的柳丁肉上即可。

葉金川說，柳丁是好東西，希望大家一起分享。一邊攪拌香橙海鮮沙拉，葉金川一邊說，「這麼簡單，回去太太會要我做」。

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全說，柳丁從皮到子都可以用，柳丁皮曬成乾後就是陳皮，能化痰止渴，柳丁肉不含豐富的維他命Ｃ跟Ｐ，還能健胃整胃。

台北醫學大學講座教授楊玲玲說，柳丁裡含有的生物類黃酮維生素Ｐ，「可以增加血管通透性，能強化血管」，不只如此，像柳丁這類柑橘類水果，還含有很多果膠。

柳丁皮可以製作茶飲、泡澡精油。楊玲玲說，以兩顆柳丁皮、10公克的生薑、5公克炙甘草，加入三到四杯水，放進電鍋中蒸煮。待湯汁略放涼後濾去渣，再加入柳丁汁、適量蜂蜜，楊玲玲說，可以驅寒、預防感冒。