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- 材料：金桔20粒、砂糖【金桔的重量的40％左右(金桔 : 砂糖 = 100g : 40g)】
- 作法：
- 把金桔洗乾淨，去蒂。
- 將金桔直的切成兩半。
- 把金桔放進熱水裏燙個兩分鐘左右，把水倒掉，去金桔皮的苦味。
- 把每片金桔撈出來，剖面朝下的稍微輕輕壓一下，這樣等下可以讓砂糖更容易煮進金桔裏。
- 鍋裏煮滾水後，把金桔倒進去煮個五分鐘左右。
- 倒進 1/2 量的砂糖，用小火煮 15 分鐘。
- 再把剩餘的砂糖倒進鍋裏，蓋上鍋蓋再用小火煮15分鐘．其間要偶而翻動一下以免鍋底燒焦了。
- 倒進消毒過了的收藏瓶中，冷藏保存糖漬金桔可以直接食用，或是連同熬的糖汁一起沖泡開水成為金桔茶。
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