食茱萸 （紅刺蔥）
別名： 鳥不踏、越椒、刺紅某、吳株萸、毛越椒、大葉刺蔥、紅刺蔥、茱萸、辣子 。
生長環境：台灣全省山區，空地路邊等自生，靠近時有一股香氣。
生長分佈：食茱萸分布於中國、韓、日、琉球和菲律賓，在台灣產於低海拔森林邊緣地區或道路兩側。現在可是南投埔里的名產，埔里人不可不認識紅刺蔥。
科名：芸香科Rutaceae.花椒屬
學名：Zanthoxylum ailanthoides Sieb.& Zucc.
刺蔥又叫Tana、食茱萸，全株長滿銳刺很容易傷人。阿美族傳統拿嫩葉煮魚湯、雞湯，滋味鮮美，香氣撲鼻。原住民食用的紅刺蔥就是漢方的「食茱萸」，可以祛傷解鬱、治風寒，植莖上有刺。
茱萸全株具有特殊香味，除了作為香料之外，古人認為它還有辟邪的功用。其魯凱語為「Tana」，滷肉或煮湯時添加食茱萸的葉片可使食物更加味美；煎蛋時加入，則是一道極具特色的美食；亦可醃漬成小菜。種子有辛辣味，可作為胡椒的代替品。
食茱萸為芸香科植物，自古以來即為入藥植物，李時珍本草綱目言：茱萸吳地者入藥，故名吳茱萸，其葉柄及心部常呈紅色，全株有刺又有之香蔥味故亦叫紅刺蔥，其枝幹上亦長滿瘤刺，鳥兒甚至不敢棲息，又叫鳥不踏，其嫩葉片具有強烈的香氣，可用來作膳食上很特殊的菜餚。產地自台灣北部、中部、東部低地及中高地森林中均可發現，尤其火燒森林後之新生地，常可發現其蹤影。
食茱萸全株皆有利用價值，葉片可作蔬菜、莖、根、樹皮、種子可作藥用或釀酒經濟價值頗高，值得更進一步研究其人體之效用，俾發揮更佳之效益。 香椿和刺蔥長相像，但香椿無刺，刺蔥則連葉片中間也是刺，可用剪刀由葉子兩側剪下要食用部分，中間葉脈中一排刺就不會刺傷手。
備 註：刺蔥在青草店分為，紅刺蔥和白刺蔥二種。紅刺蔥為本品，即芸香科的食茱萸，白刺蔥為五加科的裹白蔥木，二者不相同，但常混用在一起。
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