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‧材料：地瓜、糖、水、芝麻
‧做法：
1.首先將地瓜切成粗條狀，下油鍋炸至7～8分熟後取出備用。
2.將砂糖、水以1：1調合倒入熱鍋內，以中火不斷加熱攪拌。
3.攪拌至糖水漸漸收至黏稠，略顯白色狀態時，迅速加入事先炒香的芝麻，再倒入炸好的地瓜。
4.將鍋子移開爐火，以鍋鏟將糖水與地瓜拌勻，待糖水收乾並附著在地瓜上成糖衣即完成。
TIPS：
1.火候是重點！不可以大火煮以免糖水焦掉。
2.拿捏加入地瓜的時機！待糖水攪拌到有點稠又不會太稠、帶點白色為最佳時機，過與不及都不好。
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